把問題直接說清楚

是的。御於 2026 年 8 月 7 日開始試營運，目前已開業。試營運是正式全面營運前的一段有限服務期——通常菜單較短、接待桌數較少——用來在真實情況下測試廚房與外場。

餐廳位於 400 South Rampart Boulevard, Suite 190, Las Vegas, Nevada 89145，在拉斯維加斯西側的 Rampart 一帶。

服務時段仍在確認中，確定後會在此公布。在此之前，已開放的時段會依序出現在訂位頁面上。

御由四姐創立，客人習慣叫她 Amy。她擁有三十年餐飲經驗，並在北加州把 Special Noodle 做成一個為人熟知的品牌。閱讀完整故事。

有——兩者都是四姐的品牌。Special Noodle 起家於北加州，之後拓展到奧斯汀與拉斯維加斯。御是另一個獨立品牌，而不是 Special Noodle 的新分店：Special Noodle 是每週都會想再吃一碗的地方，御則是為了值得提前預訂的那個晚上而存在。

「御」（yù）在古漢語中指的是為帝王餐桌所備之物。它描述的是廚房裡的一種講究程度，而不是某一種菜系——這正是選用它的原因。

以精緻餐飲技術處理的中式料理：招牌烤鴨、現點現做的海鮮、猛火快炒的鑊氣菜、慢火熬成的湯、手工點心，以及收尾的小份甜點。料理頁說明廚房怎麼運作，相簿則呈現實際的菜。

目前還不行。完整菜單與價格將於近期在此公布。網站上的照片是本廚房的作品，用來說明我們怎麼煮、怎麼擺盤，但它們不是菜單，選項也會隨季節調整。

訂位時請在備註欄填寫任何過敏或飲食需求。團隊會確認後回覆，說明廚房能為您這一桌做到什麼——我們寧可事先誠實回答，也不願當晚臨時應付。

透過訂位頁面：選擇日期、挑選顯示的時段、填寫人數，團隊會以電子郵件確認您的餐桌。如果您選的日期沒有出現任何時段，代表該日尚未開放。

請透過聯絡頁面提供日期、人數與場合說明，團隊會回覆可以如何安排。

服裝規定的細節確認後會在此公布。

可撥打 (702) 268-8624，或透過聯絡頁面留言——文字訊息會直接送到團隊手上，並依序回覆。