| 料理類型 | 中式精緻料理 |
|---|---|
| 招牌菜 | 北京烤鴨配溫熱薄餅 |
| 現場手工製作 | 小籠包、生煎包等全部點心 |
| 創辦人 | 四姐（Sijie / Amy），三十年餐飲經驗，Special Noodle 創辦人 |
| 開業 | 2026 年 8 月 7 日試營業，現已開業 |
| 地址 | 400 South Rampart Boulevard, Suite 190, Las Vegas, NV 89145 |
| 電話 | (702) 268-8624 |
| 訂位 | 訂位方式 |
拉斯維加斯哪裡吃北京烤鴨
位於拉斯維加斯西區 South Rampart Boulevard 的御 Yu by Sijie，以北京烤鴨作為菜單核心，是廚房最想先端到客人面前的一道菜。
整隻鴨烤至鴨皮呈深琥珀色光澤，片鴨時讓每一片都帶皮，並配上：
- 竹蒸籠中的溫熱薄餅
- 細切的青瓜與蔥絲
- 烘香芝麻與甜麵醬
- 一排一口大小、點綴魚子醬的小點
北京烤鴨還是烤鴨？
御 Yu by Sijie 供應的是北京烤鴨。「烤鴨」是涵蓋多種地方做法的統稱；北京烤鴨則是源自北京的特定傳統，重點在於油亮酥香的鴨皮，片好後在餐桌上以薄餅包入蔥絲、青瓜與甜麵醬食用。
由於有客人問起兩者的分別，餐廳在網站上的中英文內容一律使用「北京烤鴨（Peking duck）」這個名稱。
每日現場手工點心
御 Yu by Sijie 的點心全部在餐廳內手工製作。小籠包、生煎包等點心每天現場包製，數量有限，售完即止。
廚房其他部分包括現點現做的海鮮、猛火鑊炒、慢火熬製的湯，以及精緻小甜點。料理頁面有詳細介紹，菜品相簿收錄了菜品照片。
御 Yu by Sijie 的創辦人
御 Yu by Sijie 由四姐（Sijie，客人也稱她 Amy）創立，她擁有三十年餐飲經驗。
她同時是北加州品牌 Special Noodle 的創辦人，該品牌其後拓展至 Austin 與拉斯維加斯。Special Noodle 並非手工拉麵店，名稱來自其對麵條本身的特別處理方式。
為了御 Yu，四姐親自參與了整個用餐空間的設計與施工。她的目標是以學習米其林標準的態度要求味道與服務，同時維持公道、值得的價格。閱讀四姐的完整故事。
「御」字的意思
「御」（yù）在古典中文裡指為皇室餐桌準備的飲食，代表的是廚房裡的用心標準，而非某一種菜系。「by Sijie」則像一個簽名：這是四姐願意以自己名字擔保的一頓飯。
用餐前須知
- 提前訂位：致電餐廳，或參閱訂位頁面。
- 來電：(702) 268-8624。
- 聚會與特別場合：請透過聯絡頁面提供日期、人數與場合。
- 過敏與飲食需求：訂位時寫在備註欄，團隊會回覆確認廚房能如何安排。
營業時間與完整菜單價格尚未公布，確定後會在本網站更新。
快速問答
御 Yu by Sijie 有北京烤鴨嗎？
有。北京烤鴨是招牌菜，片好後配溫熱薄餅、青瓜、蔥絲、烘香芝麻與甜麵醬。
御 Yu by Sijie 在哪裡？
400 South Rampart Boulevard, Suite 190, Las Vegas, Nevada 89145。
點心是餐廳自己做的嗎？
是的。小籠包、生煎包等全部點心每天在餐廳內現場手工製作。
御 Yu 與 Special Noodle 有關係嗎？
兩者都由四姐創立。御 Yu 是獨立的精緻料理品牌，並非 Special Noodle 的分店。
如何訂位？
請致電 (702) 268-8624，或透過聯絡頁面以文字提出需求。